Vitamin dan Mineral

Malas rasanya nak menulis topik ni (dan saya rasa anda juga terasa jelak). Bukan ape, sejak di bangku sekolah lagi kita ditekankan tentang pentingnya pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk memastikan tubuh kita mendapat vitamin dan mineral yang mencukupi. Membosankan mendengar benda yang sama berulang-kali. Namun hakikatnya, kita tidak boleh menolak kebenarannya kerana ianya penting untuk kesihatan dan kecergasan tubuh kita.

Selain daripada tiga makanan asas utama (karbohidrat, protein dan lemak), badan kita juga memerlukan vitamin dan mineral, tetapi dalam kuantiti yang amat kecil. Sumber utama vitamin dan mineral adalah tumbuh-tumbuhan. Namun begitu, sesetengah vitamin dan mineral hanya boleh diperolehi dalam jumlah yang cukup daripada sumber bukan tumbuhan, contohnya kalsium, zat besi dan asid folik.

Vitamin dan mineral membantu badan kita berfungsi dengan lebih baik. Walaupun badan kita mengeluarkan bahan kimia sendiri untuk melaksanakan tugasan dalam badan, fungsi ini ditambah baik dengan bantuan vitamin dan mineral. Tambahan lagi, sesetengah fungsi badan bergantung sepenuhnya kepada sumber mineral. Contohnya kalsium. Kita sedia maklum kalsium diperlukan untuk membina tulang dan gigi yang kuat. Juga, zat besi diperlukan untyuk membolehkan sel darah merah mengangkut oksigen dan vitamin C diperlukan dalam pembinaan kolagen.

Adalah penting untuk memastikan sayuran dan buah-buhan menjadi sebahagian daripada sumber makanan harian anda. Ini kerana, selain daripada vitamin dan mineral, sumber tumbuhan juga kaya dengan pelbagai bahan kimia lain (ada yang masih belum kita kenalpasti) yang mempunyai manfaat kepada kesihatan tubuh; contohnya kumpulan fenolik yang bertindak sebagai bahan antioksidan yang membantu mengelak kerosakan pada sel-sel badan.